脆皮燒肉不用醃製也很入味,皮脆多汁,吃一整塊也不覺得膩,超級好吃,簡單易做

脆皮燒肉不用醃製也很入味,皮脆多汁,吃一整塊也不覺得膩,超級好吃,簡單易做
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

昨天休息,老媽不上班,就在家嘗試做了脆皮燒肉,雖然做出來的成品外形不是很美,

但是吃起來的口感還是不錯,五花肉外脆里嫩,特別香。


用料:

五花肉,鹽,粗鹽,小蘇打,水,蔥,姜,料酒,五香粉。

 

做法:

五花肉選擇帶皮的五花肉。

將五花肉沖洗一下表面,放過鍋內,加水焯血水。放入蔥、姜、料酒去腥。

 

 

燒開後煮1、2分鐘撈出。

用清水洗淨表面浮沫,用廚房紙吸乾表面水份。

 

 

用竹籤在豬皮表面上戳上孔,盡量多戳一些。

 

有豬皮的一面朝下,在五花肉上打上花刀,注意不要切到豬皮。

先抹一點鹽。

再抹上一點五香粉。(注意豬皮上不要抹五香粉。)

 

 

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