五花肉可能是家常菜中最常見的一種做法了，很多朋友拿它做菜都是直接炒一下或者炸酥肉，

但是你不知道它烤起來會更好吃。

很多時候五花肉做菜都會把皮去掉，但是這個脆皮烤肉帶上皮卻更是別有一番風味啊。

 

經過高溫烤制後，多餘的油脂會溢出，成品口感完全沒有油膩的感覺，

皮咬下去很爽脆，肉咬起來鮮嫩多汁，唇齒間瀰漫著脆、香，簡直是太美味了！

 

 

脆皮燒肉

食材準備：

帶皮五花肉 500克

油、鹽 適量

豉油、砂糖 適量

五香粉、小蘇打粉 適量

 

做法：

（1）買一些方形的五花腩；

 

 

（2）開水中煮7成熟；

 

（3）撈起過冷水冷卻；

 

 

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