天氣熱沒胃口,教你5道家常涼拌菜的做法,爽口還養生

天氣熱沒胃口,教你5道家常涼拌菜的做法,爽口還養生
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

天熱沒胃口,教你5道涼拌菜的做法,醒胃又養生,清爽又解膩,

涼拌菜吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。

 

糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。

吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。

 

 

【洋蔥拌木耳】

材料:

洋蔥1顆、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1湯匙,鹽2克、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙

 

做法:

1.食材備齊,木耳提前泡發好,香菜洗淨,洋蔥剝去外皮

2.將洋蔥切成絲,香菜切成小段

3.鍋加水燒開,下入木耳焯水1-2分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝水,大一些的撕成小朵

4.將木耳,洋蔥,香菜放在大碗中,加入芝麻油,鹽,白糖,米醋,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

烹飪技巧:木耳很容易熟,焯水時間不要過長,焯過火口感就不好了,不喜歡吃香菜可以不放。

 

【豆皮金針菇拌黃瓜】

材料:

豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、

辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙

 

做法:

1.準備好所需材料,洗淨,將金針菇切去根部,撕成小朵

2.將豆皮切成絲,把黃瓜切成絲

3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水半分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水待用

 

4.鍋內水重新燒開,下入豆皮焯水1-2分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝淨水

5.將豆皮絲,黃瓜絲,金針菇放在盆內,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可

 

烹飪技巧:

 1.金針菇很容易熟,焯燙時間不用過長

2.金針菇焯水後,放在冷水中投涼,防止焯燙過火

3.拌好後是酸甜微辣口味,鹽要少放,不要拌鹹了

 

【蝦皮老虎菜】

主料:

尖椒10個、香菜4棵、大蔥1棵、蝦皮20克、 輔料:香油1湯匙、鹽3克、生抽醬油

 

 

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