8種蒸蛋方法,家有熊孩子必備,絕對能用這些征服他們的胃,讓他們好好吃飯

8種蒸蛋方法,家有熊孩子必備,絕對能用這些征服他們的胃,讓他們好好吃飯
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

你家的熊孩子不吃飯怎麼辦?我給你支招!

為了寶寶的健康,這10款蒸蛋餐殺手鐧送你了,拿走不謝,請叫我雷鋒!

 

-蝦仁水蒸蛋-

 

原料:雞蛋3隻、新鮮蝦6小隻、溫水或高湯雞蛋的1.5~2倍之間、

料酒1/2小勺、味極鮮醬油1小勺、香麻油1/2小勺、鹽少許、蔥兩根。

 

做法:

1、新鮮蝦洗凈去殼,去除泥線,剝殼時留下尾部不要去掉,加入料酒和鹽醃製一會

2、雞蛋打進碗裡,打散後加入少許鹽調味,再加入1.5~2倍溫水或高湯

3、充分攪拌均勻

4、把拌勻的雞蛋液用篩漏過篩兩次(儘量不要省略,會使口感更嫩滑)

5、倒入小蒸碗內

6、蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜

7、蒸鍋內煮開水或冷水上鍋(個人覺得沒太大區別)

我是開水上鍋蒸7~8分鐘左右至蛋液凝固時,在表面擺上醃製過的蝦仁

8、繼續蒸10分鐘,即將出鍋時撒入蔥花,取出時小心燙手,淋上生抽和麻油即可食用

 

-牛奶燉蛋-

 

原料:土雞蛋2個、純牛奶250ml、芒果1個、蜂蜜杏仁10粒

做法:

1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

 

4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

 

8、芒果丁、杏仁備好。

9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。

10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。

11、將芒果丁、杏仁擺好。

 

-花蛤蒸蛋-

 

原料:雞蛋2個、花蛤適量、香蔥適量。

做法:

1、準備好雞蛋和花蛤。

2、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上,用刷子將花蛤表面清洗乾淨。

3、把蔥切成碎

4、鍋中放入適量水,加入料酒和花蛤。

 

5、煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一,開一個,撈一個】

6、將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。

7、雞蛋打在碗中,加入鹽攪拌均勻。

8、蛋液中加入煮蛤蜊水調勻,雞蛋和蛤蜊水的比例是1:2。

 

9、將雞蛋液過濾以後(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩),倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中

10、蓋上保鮮膜,入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。

11、蒸好後淋入和六月鮮醬油。

12、再撒上蔥花即可。

 

-肉餅蒸蛋-

 

原料:豬肉(肥瘦比例3:7的為宜)、鮮蝦、香菇、雞蛋、鹽、生抽、生粉、雞精、油、清水

做法:

 

1、豬肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均勻;

 

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