豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。

每個星期，我們都應該吃一次豬肝來均衡我們的營養。

而麻油有保護血管的作用，還可以延緩衰老，潤腸通便。可以說，麻油豬肝是一道非常健康的美食！

 

我印象裡的麻油豬肝，就是阿嫲在我小時候就做的味道，

因為阿嫲處理豬肝處理的很好，所以豬肝一點腥味都沒有，吃起來還特別的嫩，

現在我也學著阿嫲的方式，自己做起了麻油豬肝，來見證著這道古早味的傳承。

 

原料

豬肝120克，老薑片，蔥花各少許

 

調料

鹽3克，雞粉2克，黑芝麻油2毫升，水澱粉適量，米酒適量，食用油適量

 

做法

把洗淨的豬肝切開，改切成片

 

豬肝洗淨錢需要用清水泡一小會兒，切片時才不容易切碎

將豬肝片放入碗中，加入少許鹽，雞粉，淋入少許米酒，拌勻

 

 

倒入少許澱粉，拌勻

 

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