每天做菜需要用大蒜的時候，都要扒皮、剁碎、爆香。挺麻煩不說，還費時費力。

如果和我一樣懶的，可能會直接買一些扒好了皮的，然而放冰箱冷藏也很容易壞。

但如果處理成蒜蓉醬，一切問題就都可以解決啦~最關鍵的是它比新鮮的大蒜還香，味道更加足。

各種菜系的調味，我覺得沒有什麼是它搞不定的。那接下來就教大家怎麼做吧。

 

大蒜性味溫，辛、甘，具有溫中健胃，消食理氣的作用。

大蒜中還含有大蒜素，可以起到很強的殺菌作用。

 

功用：有抗菌、消炎及驅蟲作用，並且有健胃、鎮靜、鎮咳、祛痰、強壯等功用。

對防治感冒和胃腸道細菌性傳染病等有較好效果。

原料：白花花的豬肉，蒜頭。

 

做法：

1、要買那種白花花的豬肉，切一塊塊，洗乾淨瀝幹。

2、大量的蒜頭剝皮去殼，切碎。

 

3、起鍋將洗乾淨白花花的豬肉放進去炸出油，然後將豬肉撈出留下油。

4、把大量切碎的蒜頭倒入油中進行翻炒（這個時候需要控制火候，一定得翻炒）。

 

5、待蒜頭炒的金黃色即可關火，待其放涼後用乾淨的玻璃罐裝起來。

 

大蒜的功效

1、抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，

通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，

消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。

但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

 

2、抗衰老作用

大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

 

標籤：