番茄炒蛋應該是每家都會做的一道美食，但是怎麼樣才能吧番茄雞蛋做到超級好吃呢？

其實很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了這些技巧那你就是大廚了。

今天教大家做番茄炒蛋好吃的秘訣，這方法連吃一周也不會膩的。

 

番茄炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。

烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。

其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食哦。

 

 

番茄炒雞蛋

食材準備：

番茄2個，雞蛋2個，蔥花、鹽、糖、生抽

做法步驟：

（1）先將番茄洗淨，想要剝皮快的話，可以將番茄在明火上烤一下。然後剝皮切塊。

（2）2個雞蛋打入碗裡，用筷子攪勻，加適量鹽備用。

（3）鍋裡放入稍多的油，倒入雞蛋液，用筷子輕攪，凝固後迅速取出來，備用；

（4）然後鍋內放少許油，加入蔥花，放入番茄大塊，迅速翻炒，加入適量糖，

生抽，番茄炒製時間根據自己需要，快要出鍋的時候，再放入雞蛋，翻攪均勻，加鹽即可出鍋。

 

番茄炒雞蛋的8個小竅門：

竅門一：雞蛋番茄要搭配好。

一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的番茄兩個。雞蛋和番茄的比例非常重要，要是番茄少了，

炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

 

竅門二：用力打雞蛋。

打雞蛋的時候也是有方法的，要用力多打一些，逐漸加快速度，

筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，

到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，

並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。

 

 

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