番茄炒蛋,這樣做最好吃,8個小竅門,學起來你家的番茄炒蛋馬上升級
番茄炒蛋應該是每家都會做的一道美食,但是怎麼樣才能吧番茄雞蛋做到超級好吃呢?
其實很普通的一道菜也是有技巧的,掌握好了這些技巧那你就是大廚了。
今天教大家做番茄炒蛋好吃的秘訣,這方法連吃一周也不會膩的。
番茄炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。
烹調方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮豔,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。
其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食哦。
番茄炒雞蛋
食材準備:
番茄2個,雞蛋2個,蔥花、鹽、糖、生抽
做法步驟:
(1)先將番茄洗淨,想要剝皮快的話,可以將番茄在明火上烤一下。然後剝皮切塊。
(2)2個雞蛋打入碗裡,用筷子攪勻,加適量鹽備用。
(3)鍋裡放入稍多的油,倒入雞蛋液,用筷子輕攪,凝固後迅速取出來,備用;
(4)然後鍋內放少許油,加入蔥花,放入番茄大塊,迅速翻炒,加入適量糖,
生抽,番茄炒製時間根據自己需要,快要出鍋的時候,再放入雞蛋,翻攪均勻,加鹽即可出鍋。
番茄炒雞蛋的8個小竅門:
竅門一:雞蛋番茄要搭配好。
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的番茄兩個。雞蛋和番茄的比例非常重要,要是番茄少了,
炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門二:用力打雞蛋。
打雞蛋的時候也是有方法的,要用力多打一些,逐漸加快速度,
筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡,
到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,
並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋打好了。