綠色蔬菜是餐桌上必不可少的食材，也是平衡膳食的重要組成部分，

更是維生素、礦物質、膳食纖維重要來源。

多吃可以保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險等等。

總之，健康生活離不開餐桌上的那一抹“綠”，以下就給大家介紹幾種綠葉菜的做法，希望大家喜歡~

 

第一道：蒜蓉花椰菜

這道菜清淡可口，營養豐富，製作也不難，但是想要做得好吃又好看，卻不容易。

以下，跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門，大家可以借鑒一下。

 

花椰菜的營養價值非常高，每100克烹製後的花椰菜中，水分占90.6%，

含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。

烹製後的花椰菜含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。

此外，花椰菜還具有顯著的防癌抗癌的功效。

具體製作方法

第一步：準備食材。花椰菜500克、蒜適量。

第二步：將花椰菜掰成塊、蒜切末備用。

第三步：將花椰菜放入淡鹽水中浸泡半個小時。

（小竅門：這一步可以很有效的去除花椰菜上的殘留農藥，也可以讓花椰菜的口感更脆嫩）

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將花椰菜放入鍋中，

再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。

（小竅門：在焯花椰菜的時候，往鍋中倒入1勺油，焯好的花椰菜顏色會非常鮮亮）

 

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。

第六步：將焯過水的花椰菜放入鍋中煸炒勻均。

第七步：放入1勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。

（小竅門：出鍋前再放入適量的蒜末，可以讓蒜香味更濃）

第八步：炒好的樣子。

 

第二道：白灼菜心

白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鮮嫩、清淡爽脆、風味獨特，

營養豐富，有清熱解毒、殺菌、降血脂等功效。製作也不複雜，很適合居家製作。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。菜心1把、薑1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：將菜心去掉老根老葉然後清洗乾淨，薑切絲，蒜切末，紅辣椒切絲備用。

（菜心清洗乾淨後最好再用水浸泡20分鐘以上，以便去殘留農藥等）

第三步：取一隻空碗，然後放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調成碗汁備用。

（沒有蒸魚豉油可以用生抽代替）

第四步：鍋中加入適量清水，水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘。

第五步：將菜心放入鍋中焯一分鐘後翻面再焯一分鐘。

 

第六步：將焯好的菜心撈出放入盤中，然後將碗汁澆到菜心上。

第七步：鍋中倒入一點點食用油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第八步：將辣椒油澆在菜心上即可上桌。

 

第三道：果仁菠菜

這道果仁菠菜是簡單易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常涼菜。

菠菜雖然好處多，但是含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。

所以，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

具體製作做法

第一步:準備食材。

主料:新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、幹辣椒幾個。

第二步:鍋內放入少許油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

第三步:煮鍋中加入水，燒開後，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。

第四步:燙三十秒後撈出，迅速放入涼水盆中。

 

 

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