老媽把這道蒜泥白肉做得超好吃,清爽不油膩,下酒下飯,百吃不膩

老媽把這道蒜泥白肉做得超好吃,清爽不油膩,下酒下飯,百吃不膩
Mama 愛料理 2023-06-08 檢舉

 

以前總是以為蒜泥白肉就是把豬肉丟到熱水煮熟而已,

沒想到看似簡單的一道料理其實也藏著不少的學問,

今天就和大家分享如何煮出Q彈白皙又沒有腥味的蒜泥白肉,

簡單省事,味道也是一級棒哦,下面一起來和小編看看吧,保證吃上一口就愛上。

 

蒜泥白肉

四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味,不僅使白肉更好吃了,而且營養價值也更高。

因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合,

就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性,

使它能很容易地通過我們身體內的各種膜,並使它被吸收的效率上升幾倍。

可以說,四川的蒜泥白肉在全國各地的白肉中是青出於藍勝於藍了。

 

蒜泥白肉 用料:

帶皮五花肉一塊

大蒜適量

油辣子適量

生薑一小塊

大蔥半根

油少許

鹽適量

生抽適量

 

白胡椒粉適量

陳醋適量

白糖適量

啤酒適量

 

芝麻油適量

熟白芝麻少許

雞精少許

 

做法:

1、五花肉把皮上的毛刮乾淨,切成二塊,放入冷水鍋,鍋裡放一點大蔥、生薑、醋,開火煮,

煮至筷子能穿過就撈出洗淨放涼。 (陳醋的作用很多。在這裡面起的最關鍵作用是:解膩!)

 

 

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