以前總是以為蒜泥白肉就是把豬肉丟到熱水煮熟而已，

沒想到看似簡單的一道料理其實也藏著不少的學問，

今天就和大家分享如何煮出Q彈白皙又沒有腥味的蒜泥白肉，

簡單省事，味道也是一級棒哦，下面一起來和小編看看吧，保證吃上一口就愛上。

 

蒜泥白肉

四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。

因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合，

就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性，

使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。

可以說，四川的蒜泥白肉在全國各地的白肉中是青出於藍勝於藍了。

 

蒜泥白肉 用料：

帶皮五花肉一塊

大蒜適量

油辣子適量

生薑一小塊

大蔥半根

油少許

鹽適量

生抽適量

 

白胡椒粉適量

陳醋適量

白糖適量

啤酒適量

 

芝麻油適量

熟白芝麻少許

雞精少許

 

做法：

1、五花肉把皮上的毛刮乾淨，切成二塊，放入冷水鍋，鍋裡放一點大蔥、生薑、醋，開火煮，

煮至筷子能穿過就撈出洗淨放涼。 （陳醋的作用很多。在這裡面起的最關鍵作用是：解膩！）

 

 

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