糖醋裡脊這樣做，酸甜又可口，外焦里嫩，簡直好吃到我可以多吃三大碗飯啦
糖醋裡脊這樣做，酸甜又可口，外焦里嫩，簡直好吃到我可以多吃三大碗飯啦！
食材
裡脊肉/ 雞蛋 / 白鬍椒粉 / 糖 / 白醋 / 澱粉
番茄醬/ 熟白芝麻 / 京蔥
做法
1、500g裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白鬍椒粉和1個雞蛋。
2、抓勻，腌制20分鐘。
3、腌制好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。
註：通常的做法會掛麵糊，但比例調製不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；
掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥里嫩。
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