7款千層糕食譜,簡單易學,太香太好吃

7款千層糕食譜,簡單易學,太香太好吃
Mama 愛料理 2023-06-10 檢舉

 

零失敗‼️斑斕椰汁糕,附詳細教程

 

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

備料:

斑斕葉( 8至10片)

馬蹄粉(500克)

高達椰漿(200克)

純牛奶(150克)

白糖(50克)喜歡口感甜的可以多放白糖

 

做法⬇️

綠漿部分

1⃣️斑斕葉洗凈剪短,加入200ml水倒入榨汁機榨汁。

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

 

2榨好的斑斕汁用濾布或者過篩網隔渣,得到清的斑斕汁,倒入50克牛奶+250克馬蹄粉,

攪伴至沒有顆粒,這步可用過濾網過濾攪拌不僅無顆粒,還能節省攪拌時間。

 

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

 

白漿部分

1將200克椰漿+100克牛奶+250克馬蹄粉攪拌均勻,再用過濾網過濾攪拌至無顆粒。

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

⚠️糖漿

1將50克清水+50克白糖倒入鍋中煮至沸騰糖溶解即可關火

 

2煮好的糖漿平均倒入白漿和綠漿攪拌均勻。

‼️‼️蒸煮步驟

1鍋中加水煮至沸騰,放入蒸盤,盤子上刷一層油,便於後期脫模。

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

2可以準備兩個大小一致的杯子,先將每層要倒入的漿量好(如圖)

這樣蒸的時候直接往盤裡倒入,不用顧忌每層量多或少。

 

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

3將調好的漿倒入盤裡蒸,每層大概4分鐘左右,

注意第一層漿蒸熟才倒入第二層漿(凝固就是熟了)以此類推-(蒸的時候記得中火蒸···,不能大火!)

 

4最後一層蒸8至10分鐘即可關火。

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

5出鍋後放涼等脫模才切開,這過程很考驗耐性,急不得。

我圖片這個是出鍋後3小時切的成品,香濃Q彈軟糯好吃還不膩,喜歡斑斕的親們可以跟動起來。

 

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

九層糕

材料(A)

清水 600ml

細砂糖 150g (我放120g)

班蘭葉 3片

(B)

濃椰漿 200g

鹽 少許

(C)

 

粘米粉 170g

木薯粉 70g

綠豆粉 5g

做法

1)材料(A)煮至糖溶解,放涼後加入椰漿和鹽攪拌均勻

2)材料(B)的粉類混合拌均,把1的椰漿糖水加入攪拌均勻,過篩3次

3)把粉漿分成9份,加入各人喜歡的顏色,然後攪拌均勻

4)7寸模具塗油,放入鍋中蒸熱5分鐘,才把一份粉漿倒入模中蒸,

每層蒸5分鐘,最後一層中火蒸15分鐘,開蓋再蒸多2分鐘才拿出來。

 

【7款千層糕食譜】簡單易學,太香太好吃❤️

 

✨蘭花九層糕

材料:

A

400ml 水

100g細砂糖

400ml 椰漿

5片香蘭葉

 

B

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡