炒苦瓜,別再用鹽腌制去苦味,教您2招,苦瓜清爽脆嫩,不苦不澀

炒苦瓜,別再用鹽腌制去苦味,教您2招,苦瓜清爽脆嫩,不苦不澀
Mama 愛料理 2023-06-10 檢舉

 

夏季來臨,苦瓜成了菜市場上,常見的蔬菜之一,雖說我不太喜歡,

但是也能接受,天氣熱的時候買上兩根,回家搭配雞蛋炒一盤,清爽鮮香。

我炒出來,是沒什麼苦味的,孩子也愛吃。

 

苦瓜,聽這個名字就知道,味道肯定是苦的,但是天熱就得多吃“苦”,才好過炎夏。

很多人炒出來的苦瓜,苦味非常嚴重,別說是孩子,就連我也“吃不消”,那麼怎樣才可以去除苦味呢?

 

完全去除不可能,因為苦味是它自帶的,也是它的“標誌”,

但是要想去除的七七八八,那可是完全沒問題的。

炒苦瓜,就別再切完直接下鍋了,炒前記得做好2步,脆嫩又入味,苦味澀味基本嘗不到。

 

【苦瓜炒雞蛋】

用到:苦瓜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、料酒

1、準備一根苦瓜,先把它清洗乾淨,然後對半切開,切開之後就發現了裡面的瓤子,這可是苦味的來源!

 

 

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