保存小米椒,直接放冰箱就錯了,用了30年的老方法,吃一年都不壞

保存小米椒,直接放冰箱就錯了,用了30年的老方法,吃一年都不壞
Mama 愛料理 2023-06-10 檢舉

 

小米辣椒是我們做菜經常會放的配料,雖然並不是每道菜都必備,但是好像不放它菜的味道又缺點什麼。

九月份是小米辣大量上市的季節,這個季節的辣椒日照豐富,營養豐富,辣度合適,最適合食用。

最重要的是這個季節的辣椒價格便宜,一斤才三塊錢左右,到了年底,甚至要賣到一斤十幾塊錢左右。

 

貴不說,還不好吃,現在這個季節趁著便宜,買點便宜又新鮮的小米辣,保存到位,放一年不是問題。

今天就和大家分享一個小米辣椒的保存方法啊,

不是放到冰箱,記住下面的兩個辦法,放久了也不會變得乾癟,隨時都能吃到新鮮高品質的辣椒。


 

方法一:瓶裝保存法

1. 想要存儲的時間長,購買高品質的小米辣很關鍵。

我們要選擇顏色紅、質地硬、外形飽滿的,這樣的辣椒後續存儲的時候才能更好的保留其口感和新鮮程度。

 


 

2.首先我們需要將小米辣椒洗乾淨,控干上面的水分,將根蒂處理掉不要。

剪去辣椒的根蒂,是為了延長小米辣的保存時間,防止辣椒從根部脫水。

記住要保留一部分,這樣既能夠減少脫水,還能防止辣椒霉變。

將處理好的小米辣放在一個籃子裡,盡量攤開一些,放在陰涼通風的地方。

 


 

3.處理好後將辣椒放入盆中,加點食用油拌一下,讓每個辣椒上都裹上油。

放入食用油的目的很簡單,能隔絕空氣,防止辣椒被氧化,

還能鎖住辣椒的水分,減少水分流失,後續的口感不會變化太大。

 


 

4.處理好的辣椒可以直接裝在乾淨的礦泉水瓶子裡,這樣隨吃隨取,比較方便,還密封好。

 

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