小米辣椒是我們做菜經常會放的配料，雖然並不是每道菜都必備，但是好像不放它菜的味道又缺點什麼。

九月份是小米辣大量上市的季節，這個季節的辣椒日照豐富，營養豐富，辣度合適，最適合食用。

最重要的是這個季節的辣椒價格便宜，一斤才三塊錢左右，到了年底，甚至要賣到一斤十幾塊錢左右。

 

貴不說，還不好吃，現在這個季節趁著便宜，買點便宜又新鮮的小米辣，保存到位，放一年不是問題。

今天就和大家分享一個小米辣椒的保存方法啊，

不是放到冰箱，記住下面的兩個辦法，放久了也不會變得乾癟，隨時都能吃到新鮮高品質的辣椒。

 

方法一：瓶裝保存法

1. 想要存儲的時間長，購買高品質的小米辣很關鍵。

我們要選擇顏色紅、質地硬、外形飽滿的，這樣的辣椒後續存儲的時候才能更好的保留其口感和新鮮程度。

 

 

2.首先我們需要將小米辣椒洗乾淨，控干上面的水分，將根蒂處理掉不要。

剪去辣椒的根蒂，是為了延長小米辣的保存時間，防止辣椒從根部脫水。

記住要保留一部分，這樣既能夠減少脫水，還能防止辣椒霉變。

將處理好的小米辣放在一個籃子裡，盡量攤開一些，放在陰涼通風的地方。

 

 

3.處理好後將辣椒放入盆中，加點食用油拌一下，讓每個辣椒上都裹上油。

放入食用油的目的很簡單，能隔絕空氣，防止辣椒被氧化，

還能鎖住辣椒的水分，減少水分流失，後續的口感不會變化太大。

 

 

4.處理好的辣椒可以直接裝在乾淨的礦泉水瓶子裡，這樣隨吃隨取，比較方便，還密封好。

 

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