大家好提到豬大腸，相信很多朋友都是又愛又恨，因為大腸的味道是非常臭的，

但是把它做好了的話，其味道就會很香。像我就是一個很喜歡吃豬大腸的人，

但是想讓我自己做的話，我每次都會特別煩，因為其味道實在是太臭了。

想要豬大腸味道好吃，再對其進行清洗時，這一步驟是非常關鍵的。

如果你是直接用清水洗的話，是根本洗不乾淨大腸的，

所以今天我就要來給大家分享一個，30年大廚教我的清洗大腸方法，保證大腸潔白無臭腥味。

 

掌握好這個清洗大腸的方法以後，不管你是用來做鹵大腸，還是用來做炒大腸，味道都非常的好吃。

對于那些說加堿、加醋的清洗方法，都是不對的，這樣做才正確，一起學起來。

 

清洗豬大腸秘訣，乾淨潔白無臭腥味

1、首先我們要往豬大腸中，先加入兩大勺食鹽，並下手對其進行抓拌，

因為食鹽可以很好處理掉，大腸表面的粘液。

 

2、相比較于堿面的時候，用食鹽去處理豬大腸表面粘液的話，

其效果會很好，因為這些粘液的味道，是超級腥的。

 

3、把大腸抓洗個10分鐘，等其表面粘液被全部揉下以後，

我們要往裡面加入適量清水，再次揉搓清洗，並把大腸控幹水分，裝回大盆備用。

 

4、往大腸中加入兩大勺澱粉，以及兩大勺玉米麵，並下手繼續對大腸進行抓拌，

這裡一定要多抓一會兒，因為玉米麵的吸附能力很強，能將大腸表面沒有揉掉的粘液，給完全吸附掉。

 

 

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