經常有親們給我留言，說茄子在蒸過後容易變黑，看起來很沒有食慾。

所以，今天專門和大家分享兩個蒸茄子不變色的小妙招。

 

這樣蒸好的茄子顏色靚麗，看起來就讓人食慾倍增。

另外，全程沒放食用油，只在拌的時候放了幾滴香油，吃起來很是清爽美味。

以下就是這道特別適合夏天吃的蒜泥茄子的製作方法，希望大家會喜歡~

具體製作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。

 

第二步：把茄子清洗乾淨，然後切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖。

 

第三步：取一個乾淨的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然後攪拌均勻。

接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鐘。

（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）

 

第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上，如圖。

（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）

 

 

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