作為北方人，我們這裡有一個習俗。每年過年的時候，我們都會炸一些東西，

比如炸魚、油條、炸丸子等等，炸丸子是必不可少的，寓意團圓。

 

這裡的炸丸子都是蘿蔔丸子，不僅因為蘿蔔的味道很好，

還因為蘿蔔有“小人參”之稱。加入蘿蔔對我們的身體也有好處。

做可樂餅別只放麵粉和澱粉，教你一招，外脆里嫩不軟化

那麼蘿蔔丸子應該怎麼炒呢？怎麼做丸子外脆內軟，香脆可口？

今天我在家用白蘿蔔和2根胡蘿蔔炒蘿蔔丸子。外焦里嫩，涼了不硬。

炸蘿蔔丸子，只加澱粉是錯誤的，教你正確做法，外脆里嫩，不油膩

 

【炸蘿蔔丸子】

材料：蘿蔔、胡蘿蔔、饅頭、雞蛋、香菜

 

【具體製作步驟】：

第一步：將準備好的食材清洗乾淨，先將白蘿蔔去頭去尾，搓成細絲，

倒入盆中，加入2勺食鹽，拌入蘿蔔絲備用，瀝乾水分。

這樣既可以去除蘿蔔的辣味，又可以防止蘿蔔出水變味。將胡蘿蔔磨成條備用

第二：準備一個乾淨無水的盆，將做好的饅頭皮去皮，將饅頭磨成細粉備用。

推薦使用乾蒸卷，更容易揉成塊。太硬或太軟的饅頭都不容易揉成碎片。

在蘿蔔中加入饅頭，可以使炸出來的丸子更加柔軟蓬鬆。

 

 

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