天氣越來越冷了，炒好的菜一上桌，幾秒就冷了。

這個時候，阿醬就會渴望吃一些溫暖的食物來溫暖我的胃，

像酸湯肥牛這類，做上熱騰騰的一鍋，熱湯中有葷有素，又酸又辣，吃一口，渾身暖洋洋！

種熱呼香辣能吃出一身汗的菜餚，才是王道！

 

金針菇酸湯肥牛，最主要的就是酸湯，用泡出來綠色的野山椒最好了，

自己不泡這個可以直接去超市買一瓶。

喜歡酸一點就多放一點，不太喜歡酸的就放個三四顆，視你自己買的野山椒的質量而定吧。

 

 

【金針菇酸湯肥牛】

材料：

肥牛300克，金針菇150克，泡野山椒10個，小米辣8個，

青椒3個，生薑半個，大蒜一個，香菜2棵，泡椒水適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.金針菇去老根洗淨瀝水待用。

 

3.泡椒，小米椒切粒。薑蒜剁碎，蔥切末備用。

 

4.熱鍋上油，燒至7成熱。

 

5.下薑蒜末，泡椒，小米椒，黃辣椒炒香。

 

6. 加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。

 

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