天冷就吃這一鍋,酸辣開胃,吃出滿頭大汗,湯都不剩

天冷就吃這一鍋,酸辣開胃,吃出滿頭大汗,湯都不剩
Mama 愛料理 2023-06-10 檢舉

 

天氣越來越冷了,炒好的菜一上桌,幾秒就冷了。

這個時候,阿醬就會渴望吃一些溫暖的食物來溫暖我的胃,

像酸湯肥牛這類,做上熱騰騰的一鍋,熱湯中有葷有素,又酸又辣,吃一口,渾身暖洋洋!

種熱呼香辣能吃出一身汗的菜餚,才是王道!

 

金針菇酸湯肥牛,最主要的就是酸湯,用泡出來綠色的野山椒最好了,

自己不泡這個可以直接去超市買一瓶。

喜歡酸一點就多放一點,不太喜歡酸的就放個三四顆,視你自己買的野山椒的質量而定吧。

 

 

【金針菇酸湯肥牛】

材料:

肥牛300克,金針菇150克,泡野山椒10個,小米辣8個,

青椒3個,生薑半個,大蒜一個,香菜2棵,泡椒水適量。

製作方法:

1.材料準備。

2.金針菇去老根洗淨瀝水待用。

 

3.泡椒,小米椒切粒。薑蒜剁碎,蔥切末備用。

 

4.熱鍋上油,燒至7成熱。

 

5.下薑蒜末,泡椒,小米椒,黃辣椒炒香。

 

6. 加一大碗水,大火燒開後,加少許泡椒水和鹽調味,撒上胡椒粉煮10分鐘左右。

 

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