天分享：“廣式脆皮燒肉，五花肉高大上的吃法，普通食材做出酒店美味！”。

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多數人喜歡吃廣式脆皮燒肉的理由是…

“喜歡吃廣式脆皮燒肉的理由是什麼”？這個問題我問了十個人，八個人的回答是：“因為好吃啊”！

有一個人的回答是“習慣了”，最後一個人的回答是：“它豐富的口感讓我迷戀”。

現實生活中，我們喜歡吃某樣東西，第一個感覺就是覺得它好吃，

但是要說出它“好吃”的特點有哪些，相信很多人都說不出來，憑感覺而吃，

那是吃貨，憑美食特點而吃，那是美食家。就廣式脆皮燒肉而言，一塊成功的燒肉有哪些特點？

 

如何評斷燒肉是否成功？

 

外觀上：燒肉表皮顏色金黃，厚度在2~3毫米之間，細看表皮你會發現皮層上面爆點均勻，

這就是皮質酥脆的體現，肉要肥瘦相間且分佈均勻。為什麼顧客都喜歡'三層樓'或'五層樓'？

原因很簡單，比方說你的燒肉厚厚一層脂肪下面帶著一點點瘦肉，

脂肪都佔了整塊肉的百分之八十了，顧客就算不吃，光是看著他都會覺得肥膩。

 

 

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