“啤酒鴨”是一道很受歡迎的家常菜，待客菜。啤酒鴨的做法也非常多，

但是今天的這道啤酒鴨不需要準備太多配料，配料簡約到只需要:啤酒，

不加一滴水——但是味道卻是一級棒喔！

 

鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，

故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、

消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，

體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益

 

材料：鴨1/4只、馬鈴薯一個，啤酒一罐調味：姜、蒜，辣椒若干、鹽、老抽，生抽，蔥，郫縣豆瓣醬、五香粉

把鴨肉洗淨切小塊

 

鴨肉加適量鹽，少許老抽，多點生抽，醃製30分鐘左右

 

抓勻，更好的入味

 

姜切片，蒜壓碎，蔥切段，乾辣椒切成小段

 

馬鈴薯削皮切塊待用，可大塊一點，不容易碎

 

鍋置火上倒入油，下薑片，蒜慢炸約1分鐘，倒入乾辣椒，炒出香味

 

 

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