忙碌的早餐來上一份蒸蛋，是再好不過的選擇。

雞蛋嫩滑Q彈、味道鮮美，吃到肚子裡讓人超有滿足感～

而且做起來非常快手，洗漱的同時就能輕鬆搞定！

 

不過，想要製作美味蒸蛋也是需要技巧的：

1.蛋液打散後需要過篩才能放入蒸鍋中，這樣才會口感更佳嫩滑；

2.蒸蛋時需要蓋上保鮮膜，在上面戳幾個洞，蒸出來的蛋表面會比較光滑；

3.蒸蛋時加入的水不可太多或太少，水與蛋液的比例保持在1.5～2即可。

 

掌握了這幾點精髓之後，相信各位吃貨寶寶們就能做出成功的蒸蛋啦！

那小果兒就推薦這6款美味搭配，讓你一周享受不重複的美味～

 

蛤蜊蒸蛋

·主料·

蛤蜊｜8個

雞蛋｜2個

·輔料·

紅椒｜2根

蔥｜適量

姜｜1小塊

鹽｜適量

料酒｜1湯匙

味極鮮醬油｜1茶匙

 

·做法·

1.蛤蜊放鹽水浸泡，用刷子把殼刷乾淨。

2.雞蛋打散，按與蛋液1:1.5兌水，加鹽充分攪拌均勻，將蛋液過篩。

3.鍋中加入料酒、蔥段、薑片，放入蛤蜊煮，煮至微張開殼立刻撈出。

4.把蛤蜊擺在蒸碗裡，倒入過濾後的蛋液；然後包上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞。

5.放入鍋中，大火燒開後蒸10分鐘就可以了。

6.蒸好的蛋羹上淋入點香油和醬油，灑上紅椒碎和蔥花即可。

 

番茄雞蛋羹

·主料·

雞蛋｜2個

西紅柿｜半個

溫水｜適量

 

·輔料·

蔥｜1根

醬油｜2茶匙

 

·做法·

1.雞蛋打散，加入1.5～2倍的溫水，攪拌均勻後用篩子過濾，裝入碗中。

2.蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鐘。

3.西紅柿切丁，蔥切段；鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用。

4.雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花，淋少許醬油即可。

 

米湯雞蛋羹
 

·主料·

雞蛋｜1個

大米湯｜1碗

·輔料·

蝦皮｜少許

·做法·

 

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