炒高麗菜,高麗菜先下鍋就錯了,大廚教你一招,鮮香脆爽,不粘不起坨

炒高麗菜,高麗菜先下鍋就錯了,大廚教你一招,鮮香脆爽,不粘不起坨
Mama 愛料理 2023-06-15 檢舉

 

高麗菜炒粉條,一百個人有一百個做法,要掌握一定的制作竅門才能好吃

細節決定成敗,想要口感好吃,一定先別著急下鍋,粉條可以先腌制一下,

提前入味,保證這道菜能如虎添翼,高麗菜脆爽,粉條軟濃鮮香,不粘鍋不起坨,

我從小吃到大的菜,如今孩子們也非常喜歡,每次都乖乖的吃飯,

是一道特別下飯的美味佳肴,著實讓我省心,喜歡你也來試一試吧。

 

先把鍋燒熱,加入少許植物油,先放入蒜辣椒翻炒,再依次放入高麗菜和粉條,

然后大火爆炒,不用一滴水,粉條也不會粘鍋,高麗菜依然脆嫩,味道確實不錯。

(粉條要提前煮熟,這一點必須做到)

 

高麗菜炒粉條

 

食材:高麗菜、粉條、小蔥、大蒜、干辣椒

調味:生抽、食鹽、食用油

1、準備新鮮的高麗菜一個,從中間切開,根部的硬蒂不要,

改刀切成細絲,浸泡幾分鐘后,抓洗干凈,撈出晾干備用。

2、粉條要提前處理,起鍋燒水,大火煮上三分鐘,一定要煮熟,撈出來過一遍涼水,

重點來了,先加一勺食用油,攪拌均勻,這個能起到不粘鍋的作用。

接著加一勺老抽,潤色增味,用筷子攪一攪,先放在一邊備用。

 

 

3、起鍋燒油,下入蔥蒜、干辣椒,翻炒出香味,我這個辣椒僅作為配色,其實辣度并不高,孩子也可以吃。

 

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