鍋置火上，加適量清水煮沸後，放入紅棗、元肉、黑糯米文火煮成粥狀，然後加入適量紅糖調味即可

 

18【 天麻燉魚頭 】

 

功效： 補益肝腎，祛風通絡。適用於頸動脈型頸椎病。

用法： 佐餐食用，隔日1次，可常食。

材料：天麻10克，鮮鱅魚頭1個，生薑3片，鹽

1、將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟；

2、之後加鹽調味即可。

 

19 【 薑絲雙雙肉碎 】醒胃，滋補

 

20【 香煎魚肉 】

 

材料：偏魚肉250g

油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥花適量

1、魚肉用料酒、醬油、鹽醃20分鐘；

2、蔥切碎；

3、鍋中燒熱油；

4、放下魚肉，油煎；

5、煎至一邊黃金熟後，翻至一邊煎熟即可。

 

21【 香茅煎豬扒 】

烹調時間: 40分鐘左右

1- 無骨豬扒6塊 (6 boneless pork chop)

2- 蒜蓉1湯匙 (1 tbsp chopped garlic)

3- 大紅椒1/4個, 切粒 (1/4 red pepper, diced)

 

4- 紅蔥頭1粒, 去皮, 切粒 (1 shallots, peeled, diced)

5- 青蔥1條, 切粒, (1 green onion, diced)

6- 香茅1條, 略拍, 切粒 (1 lemongrass, diced)

醃料 Seasoning: (份量只作參考)

1- 魚露2湯匙 (2 tbsp fish sauce)

2- 糖1 湯匙 (1 tbsp sugar)

3- 香茅碎1湯匙 (1 tbsp chopped lemongrass)

4- 蒜蓉1湯匙 (1 tbsp chopped garlic)

5- 粟粉1湯匙 (1 tbsp corn starch)

6- 水適量 (some water)

 

做法 Methods:

1- 豬扒先用刀背井字型兩面拍鬆, 先用醃20分鐘

2- 快火落油起鑊, 先把豬扒兩面煎至金黃, 再轉慢火煎熟豬扒盛起

3- 快火落油起鑊, 爆香蒜蓉, 香茅, 紅蔥頭, 青蔥, 再加紅椒粒和1湯匙魚露略炒一陣, 灑上豬扒上即成

 

22【 雙味黑肉 】

 

23【 首烏八珍湯 】

 

能調補氣血，適於長期貧血，面色萎黃，頭暈倦怠，冬天手腳冰冷者。

八珍湯1付（當歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參3錢、白術3錢、

伏苓3錢、炙甘草2錢另加何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒）；

烏骨雞一隻約3斤、豬大骨半斤；生薑、米酒、鹽……適量

製作方法：

1、豬大骨燙過洗凈和八珍湯藥材置鍋內，加水10碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用；

2、烏骨雞去內臟洗凈入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生薑、米酒再加適量水以淹雞為度；

3、瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟再加鹽即可。（外鍋約3杯水）

 

24【 秋葵肉碎燴蓮藕 】

 

25【 黑白鬍椒粒豬肚湯 】

胡椒豬肚湯（2人份）

豬肚1/2隻（約1.3斤）白鬍椒粒10克，幹腐竹20克，白果十粒，薑片5片，紅棗8粒，枸杞子一小撮，鹽少許

步驟(A)清洗豬肚的方法：

1、豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下

2、用剪刀剪開

3、放入一湯匙麵粉，然後用手使勁揉搓，特別是裡面有粘液的地方

4、沖水洗，儘量洗到水清澈，再放入麵粉重複之前的動作，連續3次

5、用麵粉洗3次後的豬肚已經很乾凈了，沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓，然後再清洗，重複2次

6 最後把外面粘附的豬油撕掉即可

 

步驟(B)豬肚湯做法：

1、備好配料

2、提前浸泡腐竹

3、把豬肚清洗乾淨後，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟，

4、撈出切小條

5、鍋裡炒香白鬍椒粒後裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香薑片，豬肚回鍋炒至幹水後繼續小炒一會

6、炒香的胡椒粒倒回鍋同炒

7、加入水，

8、加入紅棗白果，

9、轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白

10、調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右

11、最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗後磨入少許白鬍椒碎即成。

 

溫馨提示：

1 胡椒炒過再煲湯香味特別濃鬱，湯味濃鬱，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量

2 豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過

3 腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃

4 白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因為白果有微毒。

 

26【 蜜汁煎三文魚 】

三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)

汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)

檸檬汁1 湯匙,

蜂蜜 1 1/2 湯匙

(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

1, 三文魚洗凈,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.

2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),

魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.

3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,

但是植物油內的OMEGA6 會同時助長」好與壞」的細胞分裂,

引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^*

 

27 【 麻油姜馬友魚 】補鈣

 

28【 麻油炒豬肝 】

材料：(一日份)

1.豬肝：先洗乾淨並濾幹，切成一公分厚度，長約二至三公分，

再依個人體重每10公斤要用60克，如以產後50公斤則要300克，以此類推。

2.老薑：連皮一起切片，要厚薄一致，才不會爆黑，以致吃後火氣上升，口乾舌燥。

用量：則依產後體重每10公斤用6克。6片

3.麻油：依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升

4.米酒水200毫升。

製作方法：

1、將豬肝用米酒洗乾淨，切成1釐米厚度;

2、老薑洗乾淨，連皮切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老薑轉小火，爆到薑片的兩面「皺」起，呈褐色，但不焦黑;

4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;

5、加入月子米酒水煮開，轉小火煮5分鐘;

6、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。

 

[餐品用法]：

1、配以紅豆湯來吃;

2、配以甜糯米粥來吃。

豬肝適於早、中餐吃，每次煮的份量可分兩次吃完。

1、產後第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助於子宮的汙血排出體外的料理餐品;

2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。

3、由於肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。

 

健康提示：

麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養是豬肉的十倍，

蛋白質含量很高，所含胺基酸與人體接近，易被吸收利用。

29【 灑香鮮蔬 】

 

30【 廊灑燜土雞肉 】

半隻雞 （ 切塊 ）

6 ~ 8片 薑 （切絲）

1 ~ 2湯匙 麻油

1/2杯 法國廊酒

3/4杯 薑酒 （ 我自己多加的）

1/2茶匙 黑醬油 ( 我沒放 ）

1/2 ~ 1茶匙 生抽

適量的枸杞和芫茜

1茶匙 薑汁

1/2茶匙 黑醬油

1/2茶匙 生抽

1茶匙 麻油

1/2湯匙 紹興酒

1．雞肉塊加入醃料醃15 ~ 60分鐘。

2．鍋內放入麻油，爆香薑絲。

3．加入雞肉塊拌炒，然後加入法國廊酒，生抽和黑醬油。蓋好，以小火煮5~10分鐘。

4. 熄火。最後加入枸杞和芫茜即可。

女人月子做得好，病痛自然少，美麗好氣色也會常相伴您。對於新生媽咪而言，

除了依靠食補，吃得好之外，最重要的秘訣就是保持 ~（好心情）願媽咪們輕輕鬆鬆度過做月子。

 

 

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