這是我之前在一個網站看到有博主分享的，自己回去嘗試做了一下，小酥肉真的好吃到爆！

平時下班回家不想做飯的時候，隨便弄點豆腐、青菜和小酥肉一起燉，

味道美死了，每次都能吃一大碗米飯，非常下飯。

 

用料：

豬裡脊肉250克，鹽4克，乾花椒少量（如果喜歡吃辣的可以多備些），

紅薯澱粉80克，雞蛋2個，食用油多備一些。

 

01.裡脊肉去掉筋膜，取純瘦肉。切成均勻的長條狀，厚約3厘米。

 

02.在鍋內倒入少量油，待油微熱之後放入乾花椒炒香，盛出，將炒熱的花椒磨成粉末。

 

03.肉條放入一個大盆，鹽和花椒粉各放一半的量，抓勻覆上保鮮膜腌制，天熱可以先放冰箱。

 

04.將雞蛋磕入紅薯澱粉中，攪拌均勻，這時候會出現很多小疙瘩，

覆上保鮮膜等待20分鐘，然後攪拌，如果還有疙瘩就再重複剛才的方法。

 

 

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