我做的小酥肉,外酥里嫩,簡單好學,半斤肉能炸三大鍋

我做的小酥肉,外酥里嫩,簡單好學,半斤肉能炸三大鍋
Mama 愛料理 2023-06-15 檢舉

 

這是我之前在一個網站看到有博主分享的,自己回去嘗試做了一下,小酥肉真的好吃到爆!

平時下班回家不想做飯的時候,隨便弄點豆腐、青菜和小酥肉一起燉,

味道美死了,每次都能吃一大碗米飯,非常下飯。

 

用料:

豬裡脊肉250克,鹽4克,乾花椒少量(如果喜歡吃辣的可以多備些),

紅薯澱粉80克,雞蛋2個,食用油多備一些。

 

01.裡脊肉去掉筋膜,取純瘦肉。切成均勻的長條狀,厚約3厘米。

 

02.在鍋內倒入少量油,待油微熱之後放入乾花椒炒香,盛出,將炒熱的花椒磨成粉末。

 

03.肉條放入一個大盆,鹽和花椒粉各放一半的量,抓勻覆上保鮮膜腌制,天熱可以先放冰箱。

 

04.將雞蛋磕入紅薯澱粉中,攪拌均勻,這時候會出現很多小疙瘩,

覆上保鮮膜等待20分鐘,然後攪拌,如果還有疙瘩就再重複剛才的方法。

 

 

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