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你做的蛋炒飯為什麼不好吃？記住2個秘訣，出鍋粒粒分明鮮香入味

蛋炒飯是很多人都愛吃的一種美食，鮮嫩的雞蛋搭配上鬆軟的米飯，不僅營養豐富，

而且很飽腹，簡直太香了！蛋炒飯的做法簡單，幾乎人人都會做，但並不是每個人都炒得好吃。

我們在飯店、餐館、小吃攤上吃的蛋炒飯，米粒金黃，油潤鮮香，顆粒分明，特別好吃。

而自己在家做時，米粒都粘連在一起，吃起來也不香，口感乾巴巴的。

是不是油放少了？如果不會炒，油放多了反而很油膩。

還有些人炒的蛋炒飯不入味，只能加點辣椒醬來提味。這些情況都是方法不對造成的，

今天我就給大家分享一下蛋炒飯的正確做法，學會後保證和外面飯店炒得一樣好吃。

夜市上的大廚分享經驗，記住幾個技巧，輕鬆炒出一鍋鬆軟鮮嫩、顆粒分明，油光金黃、又香又入味的蛋炒飯。

【蛋炒飯】

準備大米飯、雞蛋、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、火腿腸、大蒜、香蔥、食鹽、食用油、雞精。

1、做蛋炒飯，用的米飯很有講究，不能是剛蒸熟的米飯，要用剩米飯，最好是隔夜米飯。

想要蛋炒飯顆粒分明，教大家一招，把剩米飯放進冰箱裡冷凍一下，非常管用哦。

2、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切丁。火腿腸切丁，香蔥切蔥花，蒜瓣切末。

豌豆粒、玉米粒洗乾淨，燒一鍋開水，加入適量食鹽，倒入胡蘿蔔丁、

豌豆粒、玉米粒煮2分鐘，撈出胡瀝乾水分。

3、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻。起鍋燒油，油溫七八成熱時倒入雞蛋液，

大火煎一會兒，雞蛋變得金黃膨鬆後炒成碎塊，盛出備用。