天氣越來越熱了，燉一鍋肉吃，營養又解饞。很多人都說燉肉太油膩，其實是沒有掌握正確的方法。

如果直接下鍋燉，不僅腥味重，而且很油膩，今天給大家分享一下燉肉的正確方法，

多加2種料，肉爛味香，不腥不油膩，鮮嫩特入味。

 

下面給大家分享3個好吃的燉肉做法，一起來看看到底是哪2樣料。

一、鵪鶉蛋紅燒肉

準備紅燒肉、鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥、食鹽、

醬油、冰糖、料酒、食用油、啤酒，山楂。

1、五花肉洗乾淨，放在燒熱的鐵鍋上摩擦一會兒，把表面的豬毛燒掉，可以去腥味。

豬皮變成焦黃色後取出，用鋼絲球刷洗乾淨，切成大塊後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、

料酒，大火煮一會兒，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨。

 

2、鍋裡倒入少量油，燒熱後倒入五花肉塊，小火煸炒一會兒，炒出肉裡多餘的油脂，

把油盛出來，可以炒菜吃。

肉塊顏色金黃後加入蔥薑、八角、香葉、桂皮炒香，加入醬油翻炒上色。

 

3、加入適量啤酒沒過肉塊，加入5顆冰糖、2個山楂，大火煮開後小火燉40分鐘。

鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋煮熟，撈出過涼水後剝掉蛋殼。

 

4、肉塊燉熟後，放入剝好的鵪鶉蛋，加入適量食鹽調味，繼續燉10分鐘，

轉大火收汁，湯汁濃稠後撒上蔥花即可出鍋。

 

二，黃豆燉豬蹄

準備豬蹄、黃豆、食鹽、大蔥、生薑、冰糖、蒜瓣、八角、香葉、

料酒、蠔油、老抽、香菜、食用油、啤酒、山楂。

 

1、豬蹄剁成小塊，用清水浸泡2小時，除去血水後洗乾淨。

 

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