豬身上的每一處都是寶，豬肝就是其中一種，它是用來補血的常見食材，

貧血的朋友平常要多吃豬肝。豬肝有幾種常見做法，像炒豬肝、鹵豬肝、豬肝粥，

還有豬肝湯都挺不錯，如果你不知道怎麼做？

 

那麼我建議你冬天裡多做豬肝湯，又滋補又暖身，而且豬肝湯沒有肉湯油膩，

是一款少油清淡的湯類，沒有吃過的話可以試試，保准吃了一次還想吃第二次。

 

什麼樣的豬肝湯好喝？要符合這幾個標準，一湯要清亮不渾濁，

二湯要味道好沒異味，三豬肝要軟嫩不老，四豬肝要吃起來沒腥味

這樣做出的豬肝湯才算好喝，如果你嘗試過有一項不符合，那說明做得不成功。

豬肝是豬的內臟器官之一，沒有腥味是不可能的，而做豬肝湯又不像滷煮用太多料，這樣一來弄不好就會做失敗。

 

做豬肝湯總是腥味大？不要著急，教你正確的處理方法，掌握好幾點竅門，豬肝滑嫩無腥，湯好喝！

下面我來分享一下豬肝湯的處理方法，以及詳細做法，還沒有做過或者總做不好的朋友快來照著做，

這麼做保准豬肝好吃湯好喝，學會了常給家人做，別再只會炒豬肝，換著吃感覺更好，你覺得呢？

 

處理方法：

想要豬肝湯清亮、無異味、無腥味，我們首先要做的是把豬肝處理乾淨，

如果你只是簡單的把豬肝沖洗一下那就錯了，難怪腥味特別大，做不出好湯。

選擇一塊新鮮豬肝，挑選的時候記得好好觀察一下，並且用手感受一下，

新鮮豬肝是紫紅色，摸起來很光滑，按壓後感覺很有彈性，而且按壓後不會凹陷，

別不會挑，若買到了不新鮮豬肝的話，自然異味大，怎麼處理都難吃。

 

接下來開始清洗豬肝。

如果時間很充裕的話，可以把豬肝切成薄片，加水抓洗幾下，反复幾次，

再用水長時間浸泡，利用這個方法讓血水排進水里，達到去腥的目的，

在泡的時候要換幾次水，這樣做效果更好，等泡到水不再迅速變紅，

說明血水排得差不多了，這個過程至少四個小時，等泡好後再用水沖一沖，控水後進行下一步操作。

 

如果時間不夠充裕的話，可以把豬肝切成薄片，加水抓洗幾下，反复幾次，

沒有大量血水後再給豬肝裡加一大勺麵粉，下手抓揉，一直抓到麵粉變色，

 

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