俗話說的好，“魚生火肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。

就是說咱們日常飲食不能總是吃魚吃肉，要多吃蘿蔔白菜這樣的蔬菜，才能身體健康，遠離疾病。

當然這個蘿蔔白菜是泛指，包括各種青菜、豆腐之類的素菜，豆腐的營養價值很高，

是優質的蛋白質來源。女性常吃豆腐可以補充雌激素，可以預防乳腺癌；

老人常吃豆腐可以預防老年癡呆和骨質疏鬆；孩子常吃豆腐可以補鈣，所以平時大家不妨多吃點豆腐。

我整理了6道最近常吃的豆腐做法，我們家都很喜歡吃，最後一種是我自己鼓搗出來的，

估計很多人都沒吃過，您看看6道豆腐做法，有沒有您喜歡的？

 

 

一【蔥油嫩豆腐】

原材料：

內酯豆腐1盒

調料：生抽2湯匙，蠔油2湯匙，陳醋2湯匙，白糖1小勺，小蔥適量，干紅辣椒適量，香菜少許，植物油適量

製作過程：

1、內酯豆腐倒扣過來，將四個角都剪一個小口子。

2、然後翻過來，先撕去表面的一層塑料紙，直接倒扣在盤子上，這樣的方法取出來的豆腐會很完整。

3、準備一下各種調料，小蔥適量切碎，香菜切碎。

4、小蔥和乾紅辣椒，放入小碗中，炒鍋加入植物油燒熱後趁熱澆在上面，晾涼備用。

5、然後鍋內燒熱水，待水開後放入豆腐蒸3~4分鐘。

6、豆腐取出來晾一會，把盤子中的水倒掉，小碗中加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油、

2湯匙陳醋、1小勺白糖和少許清水，攪拌均勻後，澆在豆腐上，再澆上蔥油，撒上香菜就好了。

 

 

二【涼拌豆腐秋葵】

原材料：

秋葵7個，內酯豆腐半盒

調料：

大蒜4瓣，小米椒3個，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，白糖1小勺，鹽2/3小勺，花椒少許，植物油適量，香油少許

 

製作過程：

1、內酯豆腐用剪刀在底部四個角各剪一個小口，然後撕掉表面的塑料紙，倒扣在菜板上取出來。

2、我只用了1/2盒的內酯豆腐，切成片後小心的用刀托著放入盤子中。

3、大蒜切碎放入小碗中，加入2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1小勺白糖、2/3小勺鹽、少許香油攪拌均勻備用。

4、煮鍋燒開水，下入秋葵焯一下水，水開後煮半分鐘撈出，過一下冷水。

5、然後將秋葵切掉根部，橫著切成小塊。

6、將切好的秋葵擺放在豆腐的周圍，然後均勻的澆上調料汁，撒上切碎的小米椒，

炒鍋燒熱加入適量植物油，下入少許花椒粒爆香，將花椒粒撿出不要，熱油澆在上面即可。

 

三【筆管燒豆腐】

原材料：

老豆腐約330克，筆管300克

調料：豆瓣醬2~3湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，蔥蒜少許，小米椒2個，澱粉適量，白糖1小勺

製作過程：

1、將豆腐切成小方塊，筆管撕去外皮，清除頭部不能食用部分和身體裡面的軟骨，切成小塊。

2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥白和大蒜末爆香。

3、下入豆腐塊煸炒幾下，下入2~3湯匙豆瓣醬，1湯匙生抽，1湯匙老抽煸炒幾下上色。

4、然後加入適量清水，加入1湯匙料酒，1小勺白糖，切碎的小米椒，大火燒開後轉中火繼續煮7~8分鐘。

5、然後加入切好的筆管再燒2分鐘，筆管不用煮太久，煮時間長口感會老。

 

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