可以更好的和雞蛋混合，口感會更酸甜濃郁，醬汁也會更開胃下飯。

 

大家還可以在蛋液裡面添加少許醬油，這樣可以讓蛋液更好看，而且口感也會更鮮美，

翻炒的時候再倒入少許清水，可以更鬆軟可口；大家還可以添加少許番茄醬，

這樣也能讓口感濃郁，色澤更好看。

怎樣做番茄炒蛋能鎖住營養？ 熟番茄可以更好的提高里面的番茄紅素等抗氧化劑的濃度，

比生番茄能更好的釋放裡面的抗氧化成分，建議花生油、色拉油等植物油，

這樣可以更好的促進番茄裡面的番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放，

不過熟番茄裡面的維生素C會比生番茄醬少。

 

大家還需要注意番茄別翻炒太長時間，否則容易導致番茄裡面的營養流失，

大家在翻炒的時候一定要注意別長時間高溫加熱，只有避免這個問題才能鎖住更多的營養，

並且烹制的時候應該蓋緊鍋蓋，還需要稍微倒入一些醋，這樣也能避免被氧化。

 

番茄炒蛋的家常做法番茄炒蛋怎麼做好吃 

 

1.先把番茄洗乾淨後去皮切成小塊，

再把三個雞蛋磕入碗裡，攪拌均勻，之後把油倒入鍋裡，燒熱後倒入蛋液

2.翻炒片刻後剷出，再把少許油倒入鍋裡，放入蒜瓣，倒入番茄，再放入少許鹽，

放入白糖，倒入蛋花翻炒均勻後撒些蔥花就就大功告成了。

 

 

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