家對面有個小餐館， 它家的牛肉炒麵很不錯，因此我每隔上一周就會去吃上一次。 

他家的他家的牛肉炒麵每次飯點去時都是排長隊才能吃上，不過說起來這炒麵味道真的不錯， 排隊也值得。

後來去多了，就偶爾會去後廚偷瞄上幾眼， 心裡就慢慢琢磨著該怎樣炒， 

該加什麼調味料，多來回幾次就想著自己回家也練練手。

 

 

昨天也買了盤半熟的熱乾麵回來，就買了牛肉回來，就準備自己在家動手做炒麵。 

其實說起來那家炒麵店還會放味精，讓這炒麵更鮮，但我自己在家做炒麵，這味精和雞精什麼都不放，

吃的更健康，食材和配料自已挑選吃著會更放心。今天就用牛肉與剛上市的青蒜搭配， 

牛肉切片後加入鹽、薑末、生抽、澱粉等腌制一下後，再一次加入少許水，讓牛肉吃進去水，變得更加鮮嫩。

 

 

炒麵是一道簡單快手的主食，只要備好材料，大火快炒幾分鐘就可以上桌了。

炒麵一般選用半熟的麵條，如果沒有，你就得先煮麵，煮到六成熟，撈出過涼水，

瀝干水後用油拌一下，讓麵條根根分明。 炒麵最好選用不沾鍋， 先炒菜，

再放入面進去炒，放入後要迅速的翻動，避免麵條粘連，扒鍋底。 

下面就來跟我學學這好吃的牛肉炒麵的做法吧，要多嘗試， 也會做出一盤全家人都搶著吃的炒麵來的。

 

 

【青蒜牛肉炒麵】 

原料： 牛肉片 1小蝶 青蒜 2根 麵條 1盤 薑末 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

 

 

2 牛肉片中加入鹽、薑末、料酒和生抽， 抓均勻腌制一下；再一次加入少許水，

讓牛肉吃進去水，變得更加鮮嫩；

 

 

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