茄子不要再紅燒了,加4個雞蛋,教你新做法,營養又解饞,太香了

茄子不要再紅燒了,加4個雞蛋,教你新做法,營養又解饞,太香了
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

三餐美味,四季幸福,各位老饕大家好! 

說起茄子,可是紫色食物的代表之一,特點就是含有大量的花青素,具有預防血管硬化,抗衰老等作用。

今天,我要教大家用茄子搭配雞蛋,做個好吃的茄子雞蛋餅,這個餅子吃起來非常酥軟,

忒被適合早上當做早餐,而且營養豐富。感興趣的朋友就來看看吧!

 

【茄子雞蛋餅】

【基本材料】茄子,面粉50克,淀粉20克,雞蛋4個,韭菜,食鹽,花椒粉,食用油

 

【基本步驟】

1.準備一個長茄子,先放進清水中用手搓洗表皮,洗凈之后晾干表面的水。

將洗凈的茄子放在案板上,先用菜刀將茄子蒂給切掉不要,然后,把菜刀垂直切茄子,

要把茄子切成圓圓的片。整個一根茄子都要切成薄厚一樣的圓片。

 

2.準備一個干凈的大盆子,把切好的茄子片全部裝進去,

接著,給碗里加入一些食鹽,用筷子進行翻拌,要把茄子和食鹽攪拌開來。

然后,把碗中的茄子放置在一邊,腌制5分鐘。這樣可以給茄子增加一些底味。

 

3.準備4個雞蛋,全部放進盆子里,撒一點食鹽進去,再倒進去適量的清水,用食鹽水來清洗雞蛋殼。

雞蛋殼表面存在有大量的細菌,在食用之前一定要進行清洗。洗凈之后的雞蛋,放著待用。

 

4. 取出一個大的和面盆,給里面加入面粉50克,再加入淀粉20克,倒進去適量的清水,

用筷子進行攪拌,要給攪拌成糊狀。攪拌好后,將4個雞蛋打進面糊里,再加入一些食鹽,

還需要一些花椒粉,然后用筷子先把雞蛋攪散,最后把碗中的食材給攪拌成雞蛋面糊。

 

 

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