簡單的20道南瓜,蒸,煮,煎,炸做法,連不喜歡吃南瓜的兒子每天都吵著想吃南瓜料理

簡單的20道南瓜,蒸,煮,煎,炸做法,連不喜歡吃南瓜的兒子每天都吵著想吃南瓜料理
Mama 愛料理 2023-06-28 檢舉

 

20道南瓜,蒸,煮,煎,炸做法!簡直就是食物界的十項全能

南瓜可以配菜,可以做餡,可以做麵點,也可以熬粥,簡直就是食物界的十項全能啊~

營養也是槓槓的哦!千萬別錯過哦~

 

1.清蒸南瓜

 

原料:南瓜一個。

做法:

1. 將南瓜洗淨,除去裡邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡,在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

 

2.南瓜餅

原料:南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法:

1.將南瓜洗淨,去掉皮和瓤後,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,

加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅,再沾上麵包糠待用。

2.坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

 

3.南瓜綠豆湯

 

原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法:

1.綠豆洗淨,放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘;南瓜去皮洗淨,切成約兩釐米見方的塊。

2.鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3.當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4.放鹽後煮兩分鐘。

5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。

 

4.脆炒南瓜絲

 

原料: 帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、蔥花各少許。

做法:

1.將嫩南瓜連皮洗淨,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。

2.炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,

撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。

 

5.椒鹽南瓜條

原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法:

1.將老南瓜洗淨,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麵糊,

把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上麵糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,

放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中複炸,

炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。

 

6.油拌瓜條

原料:南瓜300克、雞蛋50克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、

鹽2克、大蔥5克、薑2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法:

1. 蔥薑切末。

2. 將南瓜去皮、瓤洗淨,切成條,加精鹽、味精、蔥薑末拌勻醃10分鐘。

3. 雞蛋磕入碗內,加麵粉、澱粉、精鹽、味精拌勻成糊。

4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。

5. 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。

 

7.南瓜百合粥

原料:南瓜半個(約300克),香米100克,

糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。

 

做法:

1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。

2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,

用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、

桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。

 

8.南瓜八寶飯

原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法:

將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、

桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

 

9.南瓜粉蒸肉

原料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、

醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

 

做法:

1.五花肉洗淨、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入醃半小時。

2.南瓜洗淨、去皮,並將瓜瓤刮淨後切厚片,鋪在蒸碗內墊底。

3.將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層後,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。

4.蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。

 

10.南瓜濃湯

 

原料:南瓜500g,嫩薑10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。

做法:

1.南瓜去皮及籽,洗淨,取400g切大丁;嫩薑洗淨,去皮,切片。

剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。

2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,

再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。

3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。加入優酪乳、放上香菜葉。

 

11.南瓜排骨煲

原料:肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水。

 

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