三杯料理是熱炒店的紅人，舉凡三杯雞、三杯中卷.....常瞬間盤底朝空，每點必獲好評。

今天要用白蝦試試三杯口味! 

麻油、醬油、米酒各一杯是常見配法，不過今天煮的是一本食譜書上的作法，

先調好三杯醬，再用麻油爆香老薑、蒜頭，最後加入畫龍點睛的九層塔

三杯蝦

 

原料：長毛對下、米酒、生抽、老抽、香油、姜、蒜、冰糖

做法：

1、將蝦洗幹凈後去須

2、姜和蒜切片，九尾塔去梗留葉

 

3、中火加熱炒鍋，倒入油，放入姜蒜翻炒爆香

4、放入蝦翻炒幾下，加入準備好的米酒、生抽、老抽、香油、

5、加入九層塔，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

6、加入冰糖、炒勻，大火收汁即可

 

豉油雞

 

 

原料：雞肉、姜、蒜、花生油、醬油、香油、鹽

做法：

 

1、把姜切絲，蒜切成末待用

2、鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽

 

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