不用再苦惱蒸魚蒸不出好味道了,教你這麼蒸,蒸出魚最原味的鮮甜美味,趕快筆記起來

不用再苦惱蒸魚蒸不出好味道了,教你這麼蒸,蒸出魚最原味的鮮甜美味,趕快筆記起來
Mama 愛料理 2023-06-28 檢舉

 

原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚。

魚,是很好的東西,又易於吸收,營養還很豐富,多吃一些總是不錯的。

但是魚腥味真的有點討厭呀,如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢?

有兩點,醃魚不用鹽,蒸魚不用碟!現在來看看我怎麼做的吧

 

 

1.準備

在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快,更容易入味。

 

 

 

把薑切片,蔥切成絲。(這裡有個小妙招,可以先將薑切成片然後擺在蔥段上,

再切成絲,這樣一切得兩絲,非常方便快捷。)

 

 

 

將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘,讓蔥薑絲變卷,看起來更好看,泡過的水用來醃魚去腥味。

 

 

2.醃魚去腥味

把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上,注意脊背裡面也抹一些,醃製5分鐘。

很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸,這其實是非常不好的,現在都倡導低鹽,

現在抹鹽,會導致鹽分攝入過多,還會讓魚肉水分流失,這樣魚就不鮮不嫩了。

 

 

3.蒸魚

 

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