5. 現在開始下手和面了。和面的時候，用力的部位一般是手掌，用手掌使勁的揉、搓、壓面絮，

慢慢的就能把面絮給揉在一起了。要注意把碗中所有的面粉，都揉進面團里面去。

最后，把所有的面給揉成一個大面團。

 

6. 給案板上撒一些干面粉鋪開，把面團取出來，揉搓幾下，給揉成長條形狀。

取出菜刀，把它給切成大小差不多的面劑子，然后再抓一些面粉，

在所有的面劑上撒上一些，然后把面劑在案板上滑動幾下，讓面劑兩面都粘上一點面粉，再將所有的面劑按扁。

 

 

7. 取出搟面杖，一邊搟面劑子，一邊轉動面劑，把面劑給搟成圓圓的的皮子，然后放在一邊。

把所有的面劑子都給搟成面皮，放在一起。取出一個面皮，舀一勺子餡料放在中間，

把皮子兩邊給捏緊，一個餃子就出來了。把所有的面劑子給做成餃子，擺放整齊。

 

8. 取鍋燒水，準備煮餃子了。等鍋中的水燒開了，把餃子放進水中，多放一些進去，

然后用鏟子從鍋底鏟過去，攪動水中的餃子，接著蓋上蓋子煮餃子。

等水再次沸騰了，打開鍋蓋，點一點涼水進去，等再次煮開，餃子也就熟了。

 

9. 等餃子煮熟了，關火，用漏勺將餃子撈出來，控一下水倒進盤子里，美味的芹菜雞蛋餃子就做好了！

吃起來餡料十足，勁道爽滑，有芹菜特有的香味，喜歡的朋友，趕快動手做起來吧！

 

 

【愛心小貼士】

1.芹菜經過食鹽腌制，就已經有咸的味道了，而且還加入了蝦皮，所以餡料不需要再放食鹽進去了

2.「開蓋煮皮，蓋蓋子煮心」，所以煮餃子還是有技巧的。

 

 

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