2. 然後加入起士粉5克、泡打粉3克，植物油10克，起士粉能增加香酥的口感，

泡打粉也是為了起酥，植物油能夠增加亮度，是炸出來的食物更有光澤。

 

3. 然後多次少量地加入清水，把麵粉調成流水狀的麵糊，不能有面疙瘩，

也不能順著一個方向一直攪拌，脆皮糊容易起筋，左三圈右三圈的攪拌、再抓勻的方法最為適合。

 

4. 下面，就以脆皮香蕉為例，給大家展示一下效果。把香蕉切成小段，放在脆皮糊中裹勻。

 

5. 鍋內燒油，油溫五成熱時放入香蕉段，一個一個放，一塊下鍋容易粘連。

定型以後用勺子輕輕地推散，中小火炸2分鐘，香蕉炸至金黃即可出鍋。

 

6. 想吃非常酥脆的可以復炸一邊，把油溫升高至六成熱，

倒入香蕉快速復炸20秒鐘立即撈出，口感焦酥、色澤金黃，還不易回軟。

 

好了，這款簡單又實用的脆皮糊就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

 

 

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