下飯神器,不膩不柴的四季豆炒五花肉

下飯神器,不膩不柴的四季豆炒五花肉
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

四季豆又稱為菜豆,芸扁豆等,是一種生活中比較常見的食材,從養生角度上來說,

四季豆性甘、微溫,歸脾胃經,有益於心臟和強壯骨骼的作用,可炒可煮可涼拌,一般人群均可食用。

 

而四季豆炒五花肉一道就是以四季豆為主要食材,配上五花肉,

胡蘿蔔等輔料烹飪而成的家常菜,做法簡單又家常,特別適合下飯,也是每次出去吃飯必點的一道下酒菜。

 

但是生的四季豆本身是含有少許毒性的,如果不熟很容易對人體造成傷害。

所以在烹飪四季豆的時候,萬萬不可直接下鍋炒,要多做這一步,才能保證四季豆熟透不夾生,口感更好。

下面就給大家分享這道菜的詳細做法,喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

 

【四季豆炒五花肉】

準備洗淨的四季豆一把,切成四厘米長的段,放入盤中備用。

 

準備胡蘿蔔半根,先切成片,再切成長條,和四季豆放在一起,用來配色。

 

準備去皮的五花肉一塊,切成薄片,放入盆中。

 

生薑一小塊,切成薑片,大蔥一段切成蔥粒,和薑片放在一起,再抓入幾粒紅乾椒備用。

 

等所有食材都準備好以後,我們開始進行下一步操作:

 

鍋內燒水,加入少許植物油,這樣可以增加食材的亮度。

 

等水燒開後,下入四季豆和胡蘿蔔,用勺子連續翻動幾下,使四季豆受熱均勻,

中小火煮3到5分鐘左右,倒出控水。

 

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