四季豆又稱為菜豆，芸扁豆等，是一種生活中比較常見的食材，從養生角度上來說，

四季豆性甘、微溫，歸脾胃經，有益於心臟和強壯骨骼的作用，可炒可煮可涼拌，一般人群均可食用。

 

而四季豆炒五花肉一道就是以四季豆為主要食材，配上五花肉，

胡蘿蔔等輔料烹飪而成的家常菜，做法簡單又家常，特別適合下飯，也是每次出去吃飯必點的一道下酒菜。

 

但是生的四季豆本身是含有少許毒性的，如果不熟很容易對人體造成傷害。

所以在烹飪四季豆的時候，萬萬不可直接下鍋炒，要多做這一步，才能保證四季豆熟透不夾生，口感更好。

下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

 

【四季豆炒五花肉】

準備洗淨的四季豆一把，切成四厘米長的段，放入盤中備用。

 

準備胡蘿蔔半根，先切成片，再切成長條，和四季豆放在一起，用來配色。

 

準備去皮的五花肉一塊，切成薄片，放入盆中。

 

生薑一小塊，切成薑片，大蔥一段切成蔥粒，和薑片放在一起，再抓入幾粒紅乾椒備用。

 

等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：

 

鍋內燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。

 

等水燒開後，下入四季豆和胡蘿蔔，用勺子連續翻動幾下，使四季豆受熱均勻，

中小火煮3到5分鐘左右，倒出控水。

 

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