蓮藕總是燉不爛?大廚:牢記這3點,蓮藕粉糯入味,鮮香味道好

蓮藕總是燉不爛?大廚:牢記這3點,蓮藕粉糯入味,鮮香味道好
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

蓮藕花生豬腳湯,一道營養十足、味道鮮美的湯,燉好的蓮藕口感粉糯,

湯的口感也能特別棒,燉蓮藕湯,很多人發現自己做得遠遠沒有飯店的好喝,

這是因為大家沒有用對小技巧,大廚說家常燉蓮藕,用上3個技巧,

蓮藕的口感便能更佳,燉蓮藕湯完全可以根據個人喜好搭配食材,

蓮藕花生豬蹄湯便是我家最愛的一種,下面我便會將燉蓮藕湯的做法詳細分享給大家,

蓮藕、花生和豬蹄這幾樣,燉好的湯營養與美味齊全。

 

蓮藕花生豬蹄湯的做法:

備用食材:豬蹄1只,花生100克,大蔥半根,蓮藕1節,生薑1塊,枸杞1小把;

製作過程:第一步,豬蹄一隻,剁塊,冷水下鍋,加上蔥段和生薑片,

放入一勺料酒,大火將鍋燒開,撇去浮沫,撈出豬蹄,用溫水沖洗乾淨,控水;

 

第二步,花生米事先加上水浸泡十分鐘,準備新的蔥薑,分別切好,蓮藕一節,

削去皮,洗淨後,將蓮藕切成塊,放水中浸泡待用;

 

第三步,待將食材都準備好,便可開始煮湯,將花生米、豬蹄、蓮藕、

蔥薑一同放入鍋中,加上料酒,放入足夠多的水,一次性要將水加足;

 

第四步,大火將鍋煮開,再轉小火,加上鍋蓋燉煮,差不多一個半小時的時間,

將豬蹄燉至軟爛的時候,加上少許的食鹽調味;

 

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