鮮嫩無比的家常釀豆腐,做法步驟告訴你,咬一口滿嘴湯汁好吃不膩

鮮嫩無比的家常釀豆腐,做法步驟告訴你,咬一口滿嘴湯汁好吃不膩
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

(2)準備一個空碗,依次加入生抽20克、鹽1克、雞精1克、

胡椒粉1克、水100克、澱粉適量,攪拌均勻備用。我們的醬汁就調好了。

 

鮮嫩無比的家常釀豆腐,做法步驟告訴你,咬一口滿嘴湯汁好吃不膩

(3)400克豆腐先用清水沖洗乾淨,然後切成厚度在2厘米左右的方塊。

之後用刀子在豆腐中間劃出個正方形,用勺子掏去中間部分。

 

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(4)接下來就是把肉餡放進豆腐裡,也不宜放的太滿,以免加熱膨脹後溢出。

另外不要太過用力去按壓豆腐,以免豆腐塊被破壞掉。

 

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(5)做好的豆腐放在一旁備用,取來平底鍋,鍋熱後倒入適量的食用油,

把豆腐擺放進鍋中,中小火慢慢煎製。

 

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(6)一面煎至金黃定型後再翻煎另一面,翻動的時候最好用鍋鏟加筷子一起,

豆腐遇熱後會變得很嫩,翻不好會爛掉。

 

(7)等到豆腐兩面都變得金黃,把調好的醬汁倒進來,這時候中小火改成中火,

大約煮5分鐘左右,等到肉餡完全熟透,再翻一下面,使有肉餡的那一面再吸收一下湯汁。

 

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(8)等到湯汁變得濃稠,即可撿出放在盤子裡。

如果喜歡吃辣一點的朋友,可以在上面撒上小米椒圈。

 

我們好吃的“釀豆腐”就製作完成了,剛出鍋的釀豆腐集軟、韌、嫩、滑、鮮、香於一身,

呈淺金黃色,焦脆的豆腐皮搭配著滑嫩多汁的肉餡,用來下米飯簡直太香了!

有沒有讓你咽一下口水呢,喜歡就趕緊試試吧!

 

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