1. 冬瓜蝦仁湯

 

材料：

冬瓜 1塊、鮮蝦 幾隻、香菜 少許

做法：

1 把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

2 在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。 （也可以在這一步去除蝦線。）

3 將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。

 

4 把冬瓜去皮，去瓤，然後切片備用。

5 鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中煮至變色，然後盛出備用。

6 鍋中倒入適量的清水，然後將冬瓜放入鍋中煮開。

7 把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調味。

8 把香菜末放入鍋中，即可關火。

 

2. 薏米冬瓜排骨湯

材料：

排骨 300克、冬瓜 300克、薏米 80克

 

做法：

1 排骨清洗乾淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。

2 冬瓜清洗乾淨，去瓤，然後切成塊備用。

3 薏米淘洗乾淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。

4 接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。

 

3. 冬瓜丸子粉絲湯

 

材料：

豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻

做法：

1 把冬瓜切成1.5釐米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。 （薑末越碎越好）

2 把粉絲提前用溫水泡軟。

 

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