12種菜湯的做法,美味又暖和, 營養又健康,值得收藏

12種菜湯的做法,美味又暖和, 營養又健康,值得收藏
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

蘿蔔雞肉丸子湯

 

12種菜湯的做法,美味又暖和, 營養又健康,值得收藏

食材:雞胸肉300克、白蘿ト1/2根、香菜2棵、雞蛋清1個、大蔥1段、

姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1湯匙、澱粉2湯匙

做法:1、將白蘿ト削去皮洗凈,香菜擇洗乾淨,雞胸肉切去筋膜。

2、將白蘿ト先切成片,再切成細絲,雞肉剁成肉泥,蔥姜切末,香菜切末。

3、將雞肉泥放在大碗內,加入少許鹽,蔥薑末,料酒,白鬍椒粉,雞蛋清,

澱粉,用筷子朝一個方向攪動,如果比較干,攪動時分次淋入少許水,將肉餡攪勻上勁,變得粘稠。

 

4、鍋內加入水燒開,下入薑末,蘿ト絲,燒開煮2-3分鐘。

5、關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,

右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀)當丸子全部下入鍋內後,

開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來關火。

6、加入鹽,撒上香菜末,再加入少許白鬍椒粉調味,盛出即可,一鍋清淡美味的蘿ト丸子湯就做好了。

 

羊肉蘿ト絲湯

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食材:羊肉片250克、白蘿ト1/2根、香菜1棵、蝦應適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、胡椒粉1/2貼

做法:

1、食材備齊,白蘿ト去皮洗凈,將白蘿ト用擦絲器擦成絲。

2、將香菜擇洗乾淨,切成末、蔥切末、姜切末。

3、鍋加水燒開,下入一半的薑末,蝦皮,燒開。

4、下入白蘿ト絲,燒開,再下入羊肉片燒開,撇去浮沫,加入鹽調味關火。

5、下入剩下一半的薑末,再加入蔥末、香菜末、白鬍椒粉攪拌均勻即可。

 

白蘿ト海帶湯

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食材:干海帶、白蘿ト、大骨棒、鹽、蔥、姜、料酒、白鬍椒粉

做法:

1、將干海帶放在用清水浸泡5小時以上,再清洗乾淨,洗去泥沙。

2、鍋加水,冷水下入骨棒焯水,燒開煮兒分鐘,撈出洗凈,鍋內再重新加入水,

下入骨棒,薑片,料酒,大火燒開,轉小火煮1小時。

3、期間將白蘿ト去皮洗凈,再將白蘿ト切成滾刀塊。

4、將海帶切成條,再將海帶條打成結,其餘依樣做好。

5、到時間後,下入白蘿ト塊,海帶結,大火燒開,轉小火繼續煮30分鐘。

6、到時間後,加入鹽調味,關火,撒.上蔥花和白鬍椒粉,攪拌均勻,盛出即可。

 

山藥大骨湯

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食材:大骨棒1根、山藥1根、胡蘿ト1根、鹽適業、姜2片、陳皮1塊、白醋幾滴

做法:

1、鍋內放適量的水,把洗乾淨的大骨放進用大火燒開,煮5分鐘出盡血水,關火,把大骨撈出洗凈。

2、姜洗乾淨切片,陳皮洗乾淨切片待用。

3、把焯水的大骨、姜、陳皮放進砂鍋內放適量 t 水,滴幾滴白醋,蓋好鍋蓋,大火燒開,轉小火,煮1.5小時。

4、在煮大骨期間把胡蘿蔔洗乾淨切用。

5、到時間後,下入山藥和胡蘿蔔,小火煮半小時,到時間後加入鹽調味,撒上些蔥花即可。

 

砂鍋豆腐丸子湯

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食材:豆腐1塊豬肉300克、香油1匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙

做法:

1、將豬肉剁成肉泥,要將豬肉剁得細膩些,丸子成型好。

2、將豬肉泥放在大碗中,加入蔥末,薑末,料酒,白鬍椒粉,

加入少許鹽,少許水,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠。

3、先將豆腐切成大片,再將豆腐切成小塊,待用。

4、砂鍋加水燒開,加入薑末,下入豆腐塊,煮5一6分鐘。

5、關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,

右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,將丸子全部下入鍋中。

6、當丸子全部下入鍋內後,開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來,

加入鹽調味,關火,加入白鬍椒粉,香油,蔥花,攪勻即可。

 

香菇油菜肉片湯

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食材:鮮香菇290克、油菜3棵、豬片150克、香油1湯匙、

鹽適量、姜2片、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙

做法:

1、準備好所需材料,香菇去蒂,洗凈,油菜洗凈。

2、把油菜切成兩段,油菜葉和油菜柳分開放,將香菇切成片。

3、豬肉切成片,放在盤內,加入少許鹽,白鬍椒粉,料酒,抓,再加入澱粉,抓勻,腌制10分鐘。

4、鍋加水燒開,下入香菇焊水,將香菇焊水至變軟,將香菇撈出控水待用。

5、鍋內重新加入水,燒開,加入薑絲,下入焊好水的香菇,煮5分鐘。

 

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