5、鍋內重新加入水，燒開，加入薑絲，下入焊好水的香菇，煮5分鐘。

6、將肉片抖散下入鍋內，燒開，攪拌均．勻，將肉片煮至顏色發白。

7、下入油菜郴燒開，煮2分鐘，再下入油菜葉和雞精，燒開

煮至油菜葉顏色變深綠，關火，加入鹽調味，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可。

 

小白萊豆腐丸子湯

 

食材：小白菜2克、豆腐1塊關豬250克、香油1湯匙、

鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙

做法：

1、準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨。

2、將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段。

3、將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻。

4、鍋加水燒開，加入薑末，豆腐塊，燒開，煮5一6分鐘，

關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內

（或者用勺子挖出丸子的形狀）

5、開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，

煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可。

 

南瓜金針菇湯

食材：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯、水、鹽

做法：

1、南瓜去瓢切塊、金針菇洗凈、荷蘭豆切段備用；

2、南瓜加入雞湯水入湯煲煮沸轉文火煲30分鐘；

3、加金針菇轉旺火；

4、10分鐘後加荷蘭豆沸騰後加鹽調味即可，能排除體內重金屬及農藥有幫助肝腎功能的作用，

並具有延緩衰老、美容保健消腫排毒的功能。

 

鯽魚豆腐菌菇湯

食材：鯽魚1條、豆腐1/2塊、白玉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙

做法：

1、將鯽魚去鱗去鰓，內臟收拾乾淨，腹內的黑膜要去除乾淨，

那個黑膜比較腥，在魚身上兩邊各劃3刀。

2、鍋加油燒熱，放入卿魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。

3、將鍋內加入熱水，薑片，蔥段，放入煎好的鰍魚，

水要多放一些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水。

 

4、大火燒開，煮15分鐘，再轉中火煮15分鐘，煮至湯濃白。

5、期間，將豆腐切成小塊，白玉菇去根，洗凈，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半。

6、將白玉菇和豆腐放入鍋內再繼續煮10分鐘。

7、到時間後，加入鹽調味，再加入白鬍椒粉攪拌均勻即可，也可按個人口味加些香菜調味。

 

冬瓜排骨玉米湯

食材：排骨、冬瓜、玉米、姜適最、白醋少許、鹽少許、胡椒粉

 

做法：

1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒，然後加入足量清水，

滴幾滴白醋大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

3、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右．加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

 

豬舌西洋菜湯

食材：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片

 

做法：

1、豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈。

2、西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮飄洗凈。

3、清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時調味即可。

 

大骨燉冬瓜

 

食材：豬大骨、冬瓜、蔥姜、

做法：

1、腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開煮盡血水後撈出

2、 砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時

3、 再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止

4、 關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽

 

 

標籤：