7種包菜的做法,上手容易,開胃可口營養好吃,值得收藏

7種包菜的做法,上手容易,開胃可口營養好吃,值得收藏
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

手撕包菜

 

7種包菜的做法,上手容易,開胃可口營養好吃,值得收藏

用料 :包菜1個,五花肉150克,干辣椒(不辣的)4個,蔥白6-8根,姜一小塊蒜,

3瓣鹽,2克料酒,50毫升美味鮮(就是生抽的一種),15毫升蒸魚豉油,10毫升耗油,10毫升。

 

做法 :

1、所有材料準備待用,包菜要買那種表面很光滑的,拿起來比較重的,

這樣的包菜水分足,炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。

五花肉越肥越好,用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的!

 

2、用刀從屁股那裡切開,然後一片一片掰下來撕開,不要撕太小了,大塊的吃起來才過癮呢。

3、蔥姜蒜辣椒干都切好,五花肉切成薄薄的片

4、鍋里放油,把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味後撈掉

5、將五花肉炸到微焦出油,這個油是這道菜好吃的關鍵,所以這裡面的油熬出來越多越好

6、把蔥姜蒜辣椒干丟進去

 

7、炒半分鐘手撕

8、把包菜全部倒進去,全程大火炒兩分鐘

9、沿鍋邊灑入料酒,加點鹽再炒一分鐘。加入耗油,加入美味鮮,加入蒸魚豉油

10、繼續翻炒一分鐘後出鍋,喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。

一般我做這個菜從包菜下鍋到裝盤控制在4分鐘內,口感會比較棒哦

 

生拌捲心菜

7種包菜的做法,上手容易,開胃可口營養好吃,值得收藏

 

用料 :包菜1個,干辣椒適量鹽,2克醋,適量醬油,適量油,適量糖,少許蒜蓉,少許

做法 :

1、包菜手撕成塊,清水裡放一點鹽(鹽水浸泡可以去農藥殘留物),浸泡3分鐘,後撈出瀝干水備用

2、清水煮沸放入包菜、鹽煮至熟,撈出包菜,過兩遍涼開水,瀝干水分上盤

3、鍋放油,爆炒干辣椒、蒜末、鹽、醬油、糖陳醋煮沸

4、把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可

 

醋溜捲心菜

7種包菜的做法,上手容易,開胃可口營養好吃,值得收藏

 

配料: 捲心菜500 克,醋50 克,蔥花5 克,蒜片3 克,花椒10 粒,白糖15克,

醬油10 克,濕澱粉15 克,薑末3 克,干辣椒6 克,花生油70 克,細鹽10 克,香油5 克。

做法:

1、將捲心菜去掉老葉洗凈,切成菱形片,用鹽10 克拌一下。

2、將糖、醋、醬油、味精、濕澱粉放入碗中,調成滷汁。

3、鍋內放油25 克燒沸,捲心菜下鍋,迅速炒幾下,倒入漏勺,濾干水分。

4、原鍋燒熱,下油45 克,將干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,

再下蒜、蔥、姜、捲心菜下鍋翻炒。然後,放滷汁下鍋翻炒,淋香油,起鍋裝盒即可食用。

 

圓白菜涼拌粉絲

 

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