土豆肉片

 

食材 :

土豆2個,青椒1個,五花肉100克,料酒1勺,白鬍椒粉1/3勺,生抽1勺,蔥姜蒜適量,澱粉1/3勺大料,1個,雞精少許

 

1五花肉切片，用料酒，生抽，白鬍椒粉，澱粉攪拌均勻腌制十分鐘

2土豆切片先用少許油煸炒熟備用

3青椒切片

4鍋內放油，放一個八角炸出香味，放肉片翻炒，加蔥姜，生抽翻炒

 

5先放青椒片翻炒幾下，然後放入土豆片翻炒，加鹽，雞精，蒜末翻炒均勻裝盤。

 

酸辣土豆絲

食材:

土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量

做法:

1.將土豆洗凈刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

3.將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

 

5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7.將炸好的花椒撈出，備用。

8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆絲。

 

10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11.放入適量鹽調味。

12.放入紅椒絲炒勻。

13.最後放入蒜末提味。

14.翻炒均勻即可出鍋即可。

 

孜然土豆

 

食材：一斤土豆、孜然粉適量、椒鹽、辣椒粉、白醋、油各適量。

做法：

1把土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊，加入適量的白醋泡上一會。

2在鍋中加入適量的油，放入土豆慢慢炸，土豆慢慢變小，表面微黃就可以撈出瀝干油。

3再放入無油的鍋中翻炒，加入適量的椒鹽、孜然、辣椒粉小火翻炒，

這樣焙的更香，翻炒均勻之後盛盤即可，大功告成了。

 

干鍋土豆片

 

食材;

主料：土豆半斤、五花肉2兩。

輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。

做法；

1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的澱粉；

2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用；

3、炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱後，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；

4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色；

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，噴入一點水；

6、中火燒開，待湯基本上乾了的時候，起鍋即可

 

土豆濃湯

 

材料:

大蔥1根（只用白色根部）；土豆1個（大型）；洋蔥1/4個；西芹1根；

雞湯600毫升；淡奶油100毫升；黃油30克；胡椒粉1茶匙；鹽2茶匙；

 

做法;

1、大蔥切小圓段；洋蔥切小片；西芹去葉、切小丁。

2、土豆煮軟後，切成成大塊。

3、鍋中放入黃油，加熱融化後，放入大蔥、洋蔥、西芹炒香。

4、放入土豆略微翻炒後，加入雞湯、鹽，以小火煮約15分鐘或至所有材料軟。

5、湯略放涼後，倒入攪拌杯中，攪拌成細膩糊狀。

6、將湯再倒回鍋中，煮開後加入鹽、胡椒粉調味，倒入淡奶油攪拌均勻後即可。

 

土豆炒芹菜

食材：

主料:土豆1個

輔料:芹菜1根

調料:色拉油適量食鹽1小匙雞精半小匙蒜1瓣花椒粉半小匙

 

做法:

1. 土豆去皮洗凈後切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片

 

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