2. 炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜

3. 待芹菜變色後放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋

 

洋 蔥 土 豆 餅

 

食材：

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽

做法；

1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟

2.將蒸好的土豆塊壓成泥

3.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

4.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

 

5.雞蛋打成蛋液

6.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味

7.鍋里放油，燒熱後放入洋蔥圈

8.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

 

地三鮮

 

原料：

土豆200g、茄子200g、青椒200g。

輔料：

姜蒜、水澱粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。

 

做法:

1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；

2、鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；

（炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，撈出；

第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關火，利用餘溫就能炸軟青椒……）

 

3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；

4、倒入水澱粉勾芡即可出鍋。

 

咖喱土豆

 

食材：土豆2個，咖喱小半塊

做法：

1、洗凈土豆去皮，然後切大小適合的塊。

2、鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀。

3、然後倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上；

再加適量的水，大火燒開後，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣後，加少許鹽。

4、最後繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。

 

土豆燉排骨

 

用料：排骨200克，土豆1個，姜6片，蒜1瓣，蔥適量，花椒適量，

八角適量，香葉適量，生抽適量，料酒適量，冰糖適量，豆瓣醬一勺，料酒適量，干辣椒適量

做法：

1食材準備土豆燉排骨的做法

2土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉土豆燉排骨的做法

3排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水土豆燉排骨的做法

4盛出備用，蒜蔥切好土豆燉排骨的做法

 

5鍋里倒油，炸一下土豆土豆燉排骨的做法

6備用土豆燉排骨的做法

7然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，薑片爆香土豆燉排骨的做法

8倒入排骨翻炒土豆燉排骨的做法

9然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽土豆燉排骨的做法

10接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘土豆燉排骨的做法

 

11倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘土豆燉排骨的做法

12加點冰糖土豆燉排骨的做法

13轉大火收汁即可

 

炸薯條

 

原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法:

1準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。

在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。

2下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

 

3裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，

因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

 

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