土豆的這8種做法,道道都非常好吃,值得收藏

土豆的這8種做法,道道都非常好吃,值得收藏
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

土豆是很常見的食材,做法也非常多,今天就跟大家分享一下土豆的8種經典做法!

 

孜然椒鹽小土豆

土豆的這8種做法,道道都非常好吃,值得收藏

食材:

土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

做法:

①小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,

大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,

加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。

 

③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

 

麻辣土豆片

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做法:

1、準備好桂皮、八角、花椒、小茴香若干放在一個碟子備用,

三個土豆切片,在拿一個大碗放入辣椒麵、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、白芝麻

(基本是辣椒麵兩份,其他一份的比例,按照自己的口味增減)。

2、熱鍋倒油,把桂皮、八角、花椒、小茴香放入鍋中煸炒,出香味後關火,把桂皮和八角挑出來。

 

3、把剛剛炸香的油倒入準備好調料的碗里,拌勻。

4、我們在煸炒調料的時候就可以另起一鍋煮土豆片,煮至變色即可。(喜歡脆的可以少煮一會兒)。

5、最後把土豆片倒入之前的調料里,加點煮土豆的水拌勻就完成啦。

 

炸薯條

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食材:

土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

做法:

①準備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。

在水中浸泡大約一刻鐘時間,然後瀝干水分,最好用吸水紙仔細吸干水分。

 

②下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然後將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色後起鍋。

③裝盤,炸好後將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。

注意:

最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條,

因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

 

香辣干鍋土豆

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食材:

大個土豆500克、豬肉100克、青紅椒100克、洋蔥小半個、蒜三瓣、大蔥一段、

郫縣豆瓣醬一湯匙、料酒一湯匙、生抽一湯匙、鹽一茶匙、花椒二三十粒、油適量、辣椒麵少許、雞粉少許。

 

做法:

1.土豆洗凈去皮,切片。別太薄,也別太厚了,5mm左右。

2.燒開一鍋水,放入土豆焯二十秒左右,迅速撈出。別太久把土豆片煮熟了,燙一下就行。

3.土豆片一片片均勻放放入鍋中煎制,可以分次炸,兩面炸至邊上略帶焦色,撈出控油。

4.青紅椒、洋蔥切小塊;豬肉絞成糜,可以加些許料酒、生粉腌一下;

蒜切片、大蔥蔥白段剝開切條狀;花椒、香菜備用。

 

5.先小火焙香花椒。 下蒜片、蔥段炒香。放入豬肉糜小火劃散至變色。淋一湯匙料酒。

6.鍋中調入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,呈潤澤冒泡狀。

7.下煎好的土豆片,翻勻。

8.下青紅椒稍翻炒至斷生。期間調入生抽、鹽、雞粉。

 

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