土豆是很常見的食材，做法也非常多，今天就跟大家分享一下土豆的8種經典做法！

 

孜然椒鹽小土豆

食材：

土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

做法：

①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，

大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，

加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

 

③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

 

麻辣土豆片

做法：

1、準備好桂皮、八角、花椒、小茴香若干放在一個碟子備用，

三個土豆切片，在拿一個大碗放入辣椒麵、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、白芝麻

（基本是辣椒麵兩份，其他一份的比例，按照自己的口味增減）。

2、熱鍋倒油，把桂皮、八角、花椒、小茴香放入鍋中煸炒，出香味後關火，把桂皮和八角挑出來。

 

3、把剛剛炸香的油倒入準備好調料的碗里，拌勻。

4、我們在煸炒調料的時候就可以另起一鍋煮土豆片，煮至變色即可。（喜歡脆的可以少煮一會兒）。

5、最後把土豆片倒入之前的調料里，加點煮土豆的水拌勻就完成啦。

 

炸薯條

食材:

土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

做法:

①準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。

在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。

 

②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

③裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

注意：

最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，

因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

 

香辣干鍋土豆

食材：

大個土豆500克、豬肉100克、青紅椒100克、洋蔥小半個、蒜三瓣、大蔥一段、

郫縣豆瓣醬一湯匙、料酒一湯匙、生抽一湯匙、鹽一茶匙、花椒二三十粒、油適量、辣椒麵少許、雞粉少許。

 

做法：

1.土豆洗凈去皮，切片。別太薄，也別太厚了，5mm左右。

2.燒開一鍋水，放入土豆焯二十秒左右，迅速撈出。別太久把土豆片煮熟了，燙一下就行。

3.土豆片一片片均勻放放入鍋中煎制，可以分次炸，兩面炸至邊上略帶焦色，撈出控油。

4.青紅椒、洋蔥切小塊；豬肉絞成糜，可以加些許料酒、生粉腌一下；

蒜切片、大蔥蔥白段剝開切條狀；花椒、香菜備用。

 

5.先小火焙香花椒。 下蒜片、蔥段炒香。放入豬肉糜小火劃散至變色。淋一湯匙料酒。

6.鍋中調入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，呈潤澤冒泡狀。

7.下煎好的土豆片，翻勻。

8.下青紅椒稍翻炒至斷生。期間調入生抽、鹽、雞粉。

 

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