茄子不一定非要過油才好吃,教你一招,做一盤光一盤,根本不夠吃

茄子不一定非要過油才好吃,教你一招,做一盤光一盤,根本不夠吃
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

 

茄子是我們百姓生活中最常見的蔬菜,我們這裡的茄子種類還是很齊全的,

長的、圓的、紫色、綠色,前幾天去超市還看見了一種綠色帶紫色花紋的,估計是新品種。

我們家人都很喜歡吃茄子,特別是我女兒,什麼做法都行,每次只要有茄子這道菜,

吃飯就不用我操心了,連飯帶菜的自己就能大口大口的往嘴裡扒拉,不吃撐不​​罷休!

有時趕上沒空做飯我會在樓下的家常菜館要兩個菜,她也會必點一道茄子,可見是有多麼喜歡。

 

 

別看茄子這麼接地氣,但有的人就是做不好呢!

因為茄子特別吸油,一般做燒茄子都是要將茄子過油才行,這樣固然好吃,但卻違背了少油的健康理念。

其實也不是所有做法都要將茄子油炸,今天就推薦給大家一道蒜香蠔油茄子,只要先將茄子用鹽煞出水分,

再用正常炒菜的油量煎至變軟,無需過油也能做出美味的茄子來,喜歡吃茄子的朋友不妨試試哦!

 

 

蒜香蠔油茄子 

所需食材:

茄子1個,約450克,薑1片,蔥1根,大蒜4瓣,水澱粉30克,食用油適量,鹽1小勺,

生抽1湯匙,蠔油1大匙,醋半湯匙,糖1平匙,清水2湯匙,胡椒粉少許

 

烹飪步驟:

1.將茄子洗淨後切成手指粗細的條狀,綠茄子、

紫茄子都可以,茄子皮也有很高的營養價值,如果茄子不老就不用去皮。

 

 

2.將茄子放進大一點的容器中,調入一小勺鹽拌勻醃製二十分鐘,煞出茄子中的水分。

 

3.小蔥、大蒜和姜切成碎末,茄子和大蒜就是天生的一對,可以多放些蒜。

 

4.取兩個小碗,一個調入生抽、蠔油、糖、醋、

 

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